出ると目の前にDenny'sの看板が、そして並ぶように『PHO２４』の
看板がありました。
「エッ、何故ここに？ 」との思いがとっさにーーー
サイゴンで生活している時、訪ねてきた友人が「PHOを食べたい」と言うと
先ずは案内した店です。値段はローカルの人が食べるお店の倍以上は
するのですが、衛生面では問題がなさそうだったからです。
でもそのお店が、日本にあるとは知りませんでした。
気になるのが値段。
牛肉のPhoが７３０円、鶏肉が６３０円
サイゴンのお店では４万ドン前後（１６０円程度）
記憶では牛も鶏も値段は一緒。
日本では牛は鶏より高級食材。
故に牛は高くて当然という文化があるからですね。
とんかつ屋でヒレがロースより高いのと同じ。
実コストより顧客のイメージしている価値観を利用した
値付けは価格戦略上重要な手法ですね。
外の看板を見上げると、セブン＆アイのロゴ。
そしてDenny`sとくればこの店も大手外食チェーンが仕掛けたもの。
きっとスパゲッティのようにベトナム料理のPhoを日本の麺文化に
加えようと事業展開をしたのではと推測してしまいました。
自分にとっては、２００円程度がPhoの値頃観との思いがまだ残っていたようで
そこで食べようという気にはなりませんでした。
次回５番出口の階段を上る時は「７３０円、７３０円、７３０円ーーー」と自分に
言い聞かせ、お店のドアーを開けたいと思います。
